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Na Baixa Idade Média, os nobres europeus, que tinham por alimento básico a carne, ainda comiam com as mãos. O garfo só foi definitivamente incorporado aos hábitos europeus no século XVI, quando do casamento de Catarina de Médicis com o rei Henrique II, da França. Catarina levou talheres de ouro em seu enxoval, que gradativamente foram sendo introduzidos à mesa até que o garfo passou a ser adotado por todas as cortes.