Costumes Culturas e Mitos

Há duas versões. Uma diz que jabá é uma carne-seca que acompanha o sustento básico (arroz, feijão, farofa e jabá) da alimentação do Rio Grande do Sul ao Nordeste. Outra hipótese sustenta que jabá é diminutivo de jabaculê, gíria que designa "presentes"pagos por fora da atividade profissional.