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No fim do século XIX, Margherita di Savoia e seu marido Umberto I governavam a Itália. O casal foi a Nápoles e encomendou ao melhor "pizzaiolo" da cidade, Raffaelle Esposito, um jantar no Palácio de Capodimonte. Esposito preparou 3 pizzas diferentes para a noite. Uma delas foi feita à base de tomate, mussarela e manjericão com uma borda alta e massa crocante. Em homenagem à rainha, Esposito deu à pizza o nome de margherita.